MENÚ DEGUSTACIÓ d'estiu 2010

 

 

 

 

 

Temps de calma i calor, nits d’estels, de focs i màgia

Sant Joan pinta de colors camps, boscos i arbres que ens regalen fruita dolça i

l’encanteri d’herbes i flors impregnen de bones aromes i guareixen qui les cull en solstici d’estiu.

 


 


Fulla tendra de vinya farcida de sardina escabetxada

 


Navalla amb tàrtar d’algues i emulsió de flor de taronger

 


Gala de flors, cervesa rosada (d’elaboració pròpia)

 

 


***

 

 


Carpaccio de magret d’ànec, gelat de foie i pètals de flors

 


Calamarsets a la planxa amb crema i flors de pastanaga silvestre

 


Vionta (albariño) D.O. Rias Baixas

 

 


***

 

 


Cuixa de pintada amb múrgules i lligabosc

 


Cercium (garnatxa, samsó i syrah) D.O. Empordà

 

 


***

 

 


Ravioli de pinya i gelat de coco amb gebre de mojito

 


Bescuit glaçat de taronja, xocolata blanca i maduixetes del bosc

 


Xampanyet de flors de saüc

 

 


***

 

 


Infusió natural digestiva, menta, regalèssia, fonoll...

 


Preu del menú 35€ +IVA Maridatge amb vins +14€

 

 

Top Menu