MENÚ DEGUSTACIÓN DE LA

XXX SEMANA GASTRONÓMICA GIRONINA 2010

La cocina del paisaje de marzo

Flores blancas del buen tiempo y de la paz primaveral, al corazón todavia del invierno,

un indicio de alegria que escuchamos bajo la música de los gorriones cantando y las mariposas bailando...

 

Tallos de borraja con tempura de arroz

Pequeña quiche de esparragos trigueros con caviar de arangada

Cerveza artesana Moska,tostada (Girona)

 

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Carpaccio de sepia con habas confitadas, pimiento rojo, hierbas i flores del campo

Suprema de corbina con texturas de almendra, aire, flores i tierra

Floresta blanc (macabeu i chardonnay) D.O. Empordà

 

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Lomo de conejo confitado con ajo y tomillo, pincho de caracol con emulsión aromática

Sinols criança (Cariñena i garnacha)  D.O. Empordà

 

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"Recuit" de trapo sobre una sabana de miel i flores

Pastel de trufa blanca y algarroba con semillas de amapola

Garnacha joven de el Empordà

 

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Infusión de melisa, violetas i manzana

 

Precio del menú  35€

                                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                                                +7%IVA