MENÚ DEGUSTACIÓN verano 2010

 

 

 

Tiempo de calma y calor, noches de estrellas, fuegos i mágia

Sant Juan pinta de colores campos, bosques y arboles que nos regalan fruta dulce y

el encanterio de hierbas y flores impregnan de buenos aromas y curan a quien las recoge en solsticio de verano.

 


 


Hoja tierna de parra rellena de sardina escabetxada

 


Navaja con tartar de alguas y emulsión de flor de naranjo

 


Gala , cervesa rosada de flores (de elaboración propia)

 

 


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Carpaccio de magret de pato, helado de foie y petalos de flores

 


Chipirones a la planxa con crema y flores de zanahoria silvestre

 


Vionta (albariño) D.O. Rias Baixas

 

 


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Muslo de pintada con murgulas y madreselva

 


Cercium (garnatxa, samsó i syrah) D.O. Empordà

 

 


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Ravioli de piña y helado de coco con mojito

 


Bescuit glacé de naranja, chocolate blanco y fresitas de bosque

 


Champanyet de flores de saüco

 

 


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Infusión natural digestiva, menta, regaliz, hinojo...

 


Precio del menú 35€ +IVA Maridaje con vins +14€

 

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