Camins del Quermany Bravanariz (24 maig)

 

reserva ara

El dia 21 de març, just a l’equinocci de la primavera i coincidint amb lluna plena. La Iolanda i el perfumista Ernesto Collado de BravaNariz, van fer una captura del paisatge plegats. Van fer una recol.lecta d’herbes i flors conjunta, on tots dos van fer camí. Ell per fer un perfum i ella per fer un menú.

El divendres 24 de maig, us convidem a les 18h, a passejar amb l’Ernesto i la Iolanda per després sobre les 21h. celebrar la primavera sopant plegats, gaudint dels sabors, aromes i històries de les plantes del Quermany.

ernesto

PRIMER TRAM

Flors de conillets farcides

Canyuts amb tiges de borraines i les seves flors

Curri verd d’herbes i flors fresques

Coca de remolatxa amb foie d’ànec, flors de saüc i flors d’estepa

SEGÓN TRAM

Mesclum d’herbes i flors de vora el camí amb xampinyons, fils de porro cruixent i vinagreta de pinyes verdes

Rovell d’ou temperat dins un brioix de farigola cobert de merenga d’anxoves y flors d’allium

Pop roquer a la brasa de llentiscles, amb adob de sobrasada i llorer, espàrrecs de mar i marge

TERCER TRAM

Peres amb vi de murtra i gelat de cap d’ase

Recuit sota un vel de mel de flors del Quermany, amb la bresca i el pol.len fresc

Tisana de flors del Camí: romaní, tomanyí, lligabosc, farigola, rosa canina, dent de lleó, estepes, boixacs, arç blanc, murtra, aranyoner…

Vins del Mas Geli de Pals. Cafés i llaminadures silvestres

PREU DEL MENÚ + FLASCÓ DE PERFUM DEL CAMÍ DEL QUERMANY 85€/persona

(1 perfum de 30ml. Per cada dos persones, en el cas d’individual s’ha de sumar +35€)

Preu de venta especial del perfum el dia del dinar: 80€ preu posterior a Bravanariz.com : 150€

 

reserva ara